农业

别样肉客（Beyond Meat）这家总部位于美国的植物肉制造商曾被视为食品科技领域的明星企业。十余年后的今天，它正面临前所未有的困境：市场萎缩、股价暴跌、业务收缩，曾经的希望似乎逐渐黯淡。

学术界和工业界的相关团队正在努力改善植物性肉类的感官特性，并通过细胞农业方法（即细胞培养肉）探索新的路径。